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Daniel Zohary, Maria Hopf, Ehud Weiss, La domestication des plantes : le croissant fertile, Arles, Actes Sud, 2018.
S'appuyant sur les dernières trouvailles archéologiques et découvertes en biologie moléculaire, ce livre offre une vaste synthèse sur les origines, la domestication et la diffusion des plantes cultivées dans l'Ancien Monde, depuis l'Asie du Sud-Ouest vers l'Europe, l'Asie et l'Afrique du Nord.