4. L’eau, un cycle vertueux
Condition essentielle de la présence de la vie sur terre, l’eau est une ressource apprivoisée depuis toujours à travers le monde pour servir les cultures. L’agriculture est l’activité humaine la plus consommatrice d’eau, représentant 70% de la consommation mondiale. De sa présence abondante, cyclique ou rare selon les zones géographiques, sont nées des pratiques d’irrigations singulières et ingénieuses. Ses pouvoirs et la biodiversité qu’elle abrite ont suscité la curiosité des chercheurs sur des thèmes variés allant de la mémoire de l’eau à sa dynamisation.
Faut-il à tout prix que l’homme intervienne pour maîtriser son flux et ainsi mieux la stocker ? Là encore, le fonctionnement du vivant nous amène à penser l’eau comme un cycle qu’il faut préserver et favoriser.
Un embryon humain de trois jours est formé à 97 % d’eau.
En été, un chêne adulte peut transpirer jusqu’à 500 litres d’eau par jour.
Les fruits et les légumes sont constitués essentiellement d’eau : 78% dans le blé, 85% dans une carotte, 95% dans un melon.
Illustration Atelier CTJM
Saison culturelle Ressources / Bordeaux 2021 © Rodolphe Escher
Le cycle de l'eau © Atelier CTJM
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