Pierre Olivier Clouet
44°55'04"N,0°10'46"W
Château Cheval Blanc, Saint-Emilion, Gironde
Alors qu’il ressentait dans les vignes les effets du changement climatique et l’effondrement de la biodiversité, Pierre Olivier Clouet, le directeur technique de Cheval Blanc, a démarré en 2005 la construction d’un modèle agricole dans lequel la viticulture s’intègre dans un ensemble plus vaste. Un écosystème qui laisse place à la polyculture et stimule la biodiversité. Elevage, maraîchage, vergers, jardins de fleurs et apiculture sont désormais intégrés dans les vignes.
Cheval Blanc se lance dans un vaste programme de plantation d’arbres et de haies au sein même des parcelles. Leurs branches, leurs feuillages, leurs troncs représentent autant de possibilités d’accueil, d’abris et de corridors pour les insectes comme pour les oiseaux. Les sols, couverts, exempts de labour, offrent le gîte et le couvert à une vie souterraine (levures, bactéries, champignons, vers de terre…) qui assure désormais la fertilité des sols. Les débris végétaux, ainsi qu’une partie des fruits non ramassés constituent alors le garde-manger des nombreuses espèces aériennes et souterraines.
Ce travail, dont le premier objectif est de conserver, voire améliorer, le vin produit sur la propriété, s’est fait en concertation avec des différents spécialistes, qui sont présentés ici, en dialogue avec Pierre Olivier Clouet.
Cheval Blanc et l'agroécologie. Un cas d'étude à ciel ouvert
Visite tous les dimanches, du 19 septembre au 19 décembre 2021, de 11h à 17h
Château Cheval Blanc ouvre exceptionnellement ses portes à tous les visiteurs de l’exposition et propose de découvrir, à travers un parcours pédagogique, les pratiques agroécologiques mises en place au domaine.
Entrée gratuite, sur présentation du billet d'entrée à l'exposition Paysans designers, l'agriculture en mouvement.
Voir toute la programmation dans les fermes et les domaines associés à l'exposition
Pour en savoir plus :
Château Cheval Blanc
