Paysans designers, l'agriculture en mouvement

Pendant longtemps, c'est du pain qu'il fut plutôt question et cela en termes de pénurie : une période de très relative satisfaction du consommateur se terminait par une famine ; aujourd'hui, c'est le blé qui fait parler de lui mais, cette fois, en termes d'excédents. Le changement survenu n'entraine pas, loin de là, la satisfaction générale, mais engendre les difficultés, de plus en plus vives, que rencontrent les producteurs de blé pour écouler leur production.