10. Trois portraits filmés de jeunes paysans
PAYSANS dresse le portrait d’une nouvelle génération paysanne qui a décidé de travailler en accord avec son éthique et dans une conscience écologique. Bergère, éleveuse et producteur de thé, ces trois jeunes paysans repensent notre rapport à la nature et participent à une transformation positive de notre système de production agricole. A partir de savoir-faire traditionnels, ils développent leur propre méthode de travail et s’adaptent aux conditions climatiques d’aujourd’hui.
Trois films réalisés par Colombe Rubini et produits par Les films du Worso.
Maina Chassevent, bergère sans terre, Pays basque
Après des études de littérature basque, Maina Chassevent a préféré la vie au grand air, seule et indépendante, au milieu de ses cent trente brebis bascobéarnaises. Elle les trait toutes à la main et produit des tommes d’estive ou de plaine, des petits fromages à divers degrés d’affinage, des yaourts de brebis, du fromage blanc, du breuil (fromage frais de lactosérum) ou du mamia (caillé de brebis) qu’elle vend en direct, sur des marchés par exemple.
Nina Passicot, éleveuse de cochons à Lathus-Saint-Rémy, Vienne
Nina Passicot vit seule sur sa ferme Les 3 Petites Cabanes. C’est sur ces terres de 20 ha (en bio) que s’épanouissent des cochons élevés en plein air, cinq reproducteurs et soixante porcs destinés à la consommation par an. De la naissance jusqu’au chemin de l’abattoir, Nina est attentionnée et respectueuse de ses bêtes, elle les connaît toutes et s’en occupe avec passion.
Mikel Esclamadon, producteur de thé à Ustaritz, Pyrénées-Atlantiques
Parmi les pionniers à implanter cette culture au pays basque, Mikel Esclamadon s’apprête à vendre sa première récolte en 2021. Il apprend tout au fil de sa jeune expérience, et a choisi de privilégier la qualité de son produit plutôt que la quantité. Mikel expérimente des techniques pour trouver celle qui lui conviendra parfaitement, mais les premières feuilles récoltées font déjà preuve d’une grande qualité.
Tous trois ne sont pas issus de familles paysannes, mais ont été amenés à ces métiers en poursuivant leur envie de produire une agriculture plus respectueuse et désirable.
On retrouve Maina au marché de Saint-Jean-Pied-de-Port tous les lundis matins, de décembre à mai. Ses fromages sont aussi en vente sur le site www.culinaries.fr
Les produits de Nina sont en vente sur sa page facebook « Adapte les Amis des 3 petites Cabanes ».
Les produits de Mikel sont également en vente sur sa page facebook « Ilgora-Herriko tea ».